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Quale Rivestimento Della Stufa Per Cucinare In Sicurezza?
Quale Rivestimento Della Stufa Per Cucinare In Sicurezza?

Video: Quale Rivestimento Della Stufa Per Cucinare In Sicurezza?

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Video: rocket stove in vecchia cucina economica 2024, Marzo
Anonim

L'aria che respiriamo, l'acqua che beviamo, il cibo che mangiamo, tutto deve essere ecologicamente pulito e responsabile della salute. A che prezzo possiamo riuscire a proteggere la nostra famiglia in casa, con i loro piatti e con i loro utensili da cucina, è una domanda dalle risposte ambigue. Nel seguente articolo abbiamo cercato di evidenziare i pericoli che si presentano durante la cottura. Per evitarli, è importante sapere quale rivestimento della stufa protegge la tua salute e in quali condizioni di lavoro.

Che tipo di rivestimento della stufa in una cucina contemporanea?

cosa rivestimento stufa cucina contemporanea utensili affidabili
cosa rivestimento stufa cucina contemporanea utensili affidabili

La modernità fa rima con la salute? Questo è discutibile perché non tutto ciò che è moderno è sempre il migliore per la tua salute. Rivestimenti, mobili, illuminazione in una cucina moderna possono essere progettati secondo le tendenze, ma sono innocui e giusti?

Si scopre che una cucina sana non riguarda solo i prodotti che utilizziamo, ma anche i materiali di pentole e padelle e il modo di cucinare. Se stai attento ai cibi che fornisci, non ignorare i pericoli quando li prepari. Quale rivestimento della stufa evitare per non rilasciare sostanze tossiche nei cibi e nell'aria durante la cottura?

Quindi, elenchiamo tutti gli interferenti endocrini e gli agenti cancerogeni che accompagnano la nostra vita quotidiana.

Materiali che comportano un rischio per la salute

quale rivestimento della stufa rischi per la salute dei materiali
quale rivestimento della stufa rischi per la salute dei materiali

A parte la plastica che ha preso il sopravvento sulle nostre vite, ci sono molti materiali da non trascurare anche se facilitano i lavori domestici. Tra questi: teflon, alluminio, smalto, ceramica. Da un lato, non puoi immaginare di cucinare un buon pasto senza i tuoi aiutanti in cucina. D'altra parte, non devi essere perfetto in chimica per sapere che le sostanze nei tuoi pratici utensili da cucina possono causare problemi di salute. Se senti che qualcosa deve cambiare, leggi i nostri suggerimenti per capire quale rivestimento della stufa scegliere.

Astenersi dal teflon

quale pericoloso rivestimento in teflon antiaderente
quale pericoloso rivestimento in teflon antiaderente

Naturalmente, il suo più grande vantaggio è la sua non appiccicosità, ma a quale costo? A nessuno piace strofinare follemente una padella o una padella bruciate. Sì, ci sono i consigli della nonna per pulirli, ma è più facile con il rivestimento antiaderente. D'altra parte, tieni presente che ciò è dovuto al politetrafluoroetilene (PTFE) che da parte sua richiede acido perfluoroottanoico (PFOA) per la produzione di teflon. Quindi, rendendoti più facile la cucina, queste sostanze chimiche persistono nell'ambiente, si accumulano nel corpo e causano problemi di metabolismo e riproduzione. Tuttavia, possiamo vietare il teflon e utilizzare utensili non rivestiti? Senza dubbio sì, privilegiando ferro, ghisa, inox o ceramica ecologica.

Molto presente nella cucina in alluminio

quale rivestimento della stufa in alluminio neurotossico
quale rivestimento della stufa in alluminio neurotossico

Padelle, pentole, pentole, luccicanti come specchi ti danno gioia nel cuore e negli occhi e tu ne sei orgoglioso. Fermare! Siate riluttanti perché, anche se non è a diretto contatto con il cibo preparato, l'alluminio è neurotossico, rappresenta un pericolo per i reni ed è sospettato di essere la causa del morbo di Alzheimer e Parkinson.

Escludere smalto e ceramica

quale alternativa rivestimento stufa in ceramica smaltata
quale alternativa rivestimento stufa in ceramica smaltata

È vero che gli scavi archeologici portano alla luce manufatti in ceramica. Quindi, ha senso considerare il materiale affidabile e rispettoso dell'ambiente. Ancora sbagliato! La ceramica non è durevole, si rompe rapidamente e diventa il conduttore di metalli pericolosi come l'alluminio.

Lo smalto, invece, è più resistente ma può contenere piombo, cadmio, arsenico e coloranti nocivi.

Silicone in cucina

quale rivestimento stufa in silicone di ottima qualità
quale rivestimento stufa in silicone di ottima qualità

Prediligetelo in cucina ma se è di ottima qualità. Certamente la sabbia e la roccia alla base della manifattura sono molto rassicuranti. Allora dov'è il trucco? In entrambe le tipologie di silicone alimentare: il primo è realizzato utilizzando un catalizzatore a base di platino e l'altro è realizzato con perossido. In entrambi i casi, devi stare attento! Il rischio si riduce se imburrate e infarinate prima di infornare la teglia.

Il materiale è l'unico colpevole?

quale rivestimento stufa modo cottura surriscaldamento
quale rivestimento stufa modo cottura surriscaldamento

Nonostante l'opinione che il materiale da solo sia responsabile del cibo malsano, c'è anche un altro fattore nascosto ma importante: il surriscaldamento, cioè il modo di cucinare.

Torna al Teflon bandito! In generale, il teflon è un composto sicuro e stabile. Tuttavia, a temperature superiori a 300 ° C, i rivestimenti in teflon sulle pentole antiaderenti iniziano a decomporsi, rilasciando sostanze chimiche tossiche nell'aria. Di conseguenza, l'inalazione di questi fumi può portare alla febbre dei polimeri, nota anche come influenza del teflon. Questo fenomeno consiste in sintomi simil-influenzali temporanei come brividi, febbre, mal di testa e dolori muscolari. L'esordio si verifica dopo 4-10 ore di esposizione e la situazione si risolve solitamente entro 12-48 ore. Un piccolo numero di studi di casi ha anche riportato effetti collaterali più gravi dall'esposizione al teflon surriscaldato, compreso il danno polmonare.

Mentre gli effetti sulla salute del teflon surriscaldato possono essere gravi, l'uso di pratiche di cottura corrette ti aiuterà a evitare l'esposizione.

Suggerimenti per ridurre al minimo i rischi durante la cottura

rivestimento della padella consigli sulla salute ridurre al minimo il rischio di cottura
rivestimento della padella consigli sulla salute ridurre al minimo il rischio di cottura

Se si seguono le precauzioni di sicurezza di base, cucinare con pentole antiaderenti è sicuro, salutare e conveniente. Puoi ridurre al minimo i rischi durante la preparazione del cibo seguendo questi suggerimenti:

  1. Non preriscaldare una padella vuota in quanto può raggiungere temperature elevate in pochi minuti, provocando potenzialmente il rilascio di fumi polimerici. Assicurati di avere cibo o liquido nelle pentole e padelle prima di preriscaldare.
  2. Evitare la cottura a fuoco alto: cuocere a fuoco medio-basso ed evitare di cuocere alla griglia, poiché questa tecnica di cottura richiede temperature superiori a quelle consigliate per pentole antiaderenti.
  3. Ventilare la cucina: quando si cucina, accendere la ventola di scarico o aprire le finestre per aiutare a rimuovere i fumi.
stufa rivestimento salute lavare mano pulita
stufa rivestimento salute lavare mano pulita
  1. Utilizzare utensili in legno, silicone o plastica: gli utensili in metallo possono causare graffi e graffi sulla superficie antiaderente, riducendo la durata delle pentole.
  2. Lavaggio a mano: lavare delicatamente pentole e padelle con una spugna e acqua calda e sapone. Evita di usare lana d'acciaio o spugnette abrasive, in quanto possono graffiare la superficie.
  3. Sostituisci i vecchi utensili da cucina: quando i rivestimenti in teflon iniziano a deteriorarsi visibilmente a causa di graffi, sbucciature e scheggiature eccessivi, sono pronti per essere sostituiti.

Alternative alle pentole antiaderenti

In linea di principio, le moderne pentole antiaderenti sono generalmente considerate sicure. Tuttavia, se sei ancora preoccupato per uno qualsiasi dei potenziali effetti sulla salute, puoi provare un'alternativa.

Acciaio inossidabile

Stufa di rivestimento salute cucina moderna cibo sano
Stufa di rivestimento salute cucina moderna cibo sano

L'acciaio inossidabile è ottimo per rosolare e rosolare i cibi. È durevole e resistente ai graffi. È anche lavabile in lavastoviglie, il che lo rende facile da pulire.

Pentole in ghisa

padella salute rivestimento pentole in ghisa
padella salute rivestimento pentole in ghisa

A seconda del contenuto degli elementi leganti, la ghisa è naturalmente antiaderente, dura a lungo e può resistere a temperature molto superiori a quelle ritenute sicure per pentole e padelle antiaderenti. Sebbene abbia un'eccellente resistenza all'usura e all'abrasione da freddo e caldo, un bell'aspetto e una perfetta colabilità, la ghisa è fragile e difficile da lavorare.

Arenaria

L'arenaria è stata utilizzata per migliaia di anni. Riscalda in modo uniforme ed è antiaderente se ben combinato. È anche resistente ai graffi e può essere riscaldato a temperature molto elevate.

Utensili da cucina in ceramica

Padella rivestimento utensili sanitari cucina ceramica
Padella rivestimento utensili sanitari cucina ceramica

Le pentole in ceramica sono un prodotto relativamente nuovo. Ha eccellenti proprietà antiaderenti, ma il rivestimento può essere facilmente graffiato.

Utensili da cucina in silicone

Il silicone è una gomma sintetica che viene utilizzata principalmente negli utensili da cucina e da forno. Non resiste bene al calore diretto, quindi è più adatto per la cottura al forno.

In breve, la maggior parte delle pentole antiaderenti moderne è sicura se la usi correttamente. Puoi anche scegliere tra una serie di alternative antiaderenti, tra cui pentole in ghisa, ceramica e acciaio inossidabile.

Stufa rivestita in pietra e marmo: garanzia di salute

padella innocua salute rivestimento in acciaio inox
padella innocua salute rivestimento in acciaio inox

Per quanto riguarda la stufa rivestita in pietra o marmo, questa è garanzia di cibo sano e di buona qualità. Pasti sublimi, cottura omogenea, grande velocità ad alta temperatura, questi sono i noti vantaggi. Va anche detto che la padella in pietra è adatta sia per un piano cottura a gas che per un piano cottura a induzione.

Opinioni di esperti

Bombardato da un'enorme quantità di pubblicità che ti invitano a optare per una pentola antiaderente, ti trovi di fronte al dilemma: quale padella e quale rivestimento preferire per avere un utensile durevole e affidabile allo stesso tempo. Molti esperti culinari parlano della verità sulle pentole antiaderenti e sul modo migliore per usarle e prendersene cura. Nel frattempo, consigliano di non alzare mai una padella e di lasciarla incustodita, notando che la cottura incustodita è la causa numero uno degli incendi domestici. Se una persona inala i fumi delle pentole antiaderenti, l'American Cancer Society afferma che l'unico rischio è quello di avere sintomi simil-influenzali. Alcuni condividono esperienze personali come l'utilizzo di un cucchiaio di legno o di plastica per evitare di graffiare il teflon, solo per essere sicuri. L'uso di una spatola più dura o di qualsiasi tipo di metallo aumenta il rischio di graffi o rigature.

Mentre le casseruole antiaderenti possono essere utili, non sono adatte a tutti i tipi di cottura. Ci sono diversi cibi e piatti per i quali sono ideali, soprattutto quelli delicati e più inclini a rompersi posizionando una spatola sotto, (uova e pesce, ad esempio).

Consigli pratici per la pulizia

rivestimento stufa pericolo consigli pratici pulizia
rivestimento stufa pericolo consigli pratici pulizia

Per mantenere una padella antiaderente in buone condizioni il più a lungo possibile, evitare di utilizzare spray da cucina che possono gommare la superficie e aggiungere sapore non necessario. Inoltre, le padelle antiaderenti non dovrebbero mai essere lavabili in lavastoviglie perché anche il rivestimento migliore si consuma gradualmente nel tempo e tu accelererai solo l'usura. Quindi lavare a mano e posizionare gli asciugamani in mezzo. Non appena inizi a notare le scale, è meglio buttare via e investire in un nuovo set.

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